石家莊鹿泉區：手工元宵受市民青睞
時間：2023年02月02日 熱線：0311-85290821 來源：中新網河北
售貨員在售賣元宵。 滕歡 攝
王氏兄弟用竹質篩子搖晃元宵。 滕歡 攝
中新網河北新聞2月2日電 (韓聚曉 滕歡)春節假期剛過，在石家莊市鹿泉區七街王氏糕點店內，王偉、王永兄弟二人正抓緊制作傳統手工元宵，以供應即將到來的元宵節市場。手工元宵經過和餡、裹粉、搖制等步驟制作而成，元宵餡兒口味多樣且新鮮，受到消費者的青睞。
市民購買元宵。 滕歡 攝
購買了元宵的王女士說，手工元宵比較黏糯而且甜香。核桃的、五仁的餡兒都特別好吃?！疤貏e是黑芝麻餡兒的，芝麻味兒特別濃，家里孩子非常喜歡吃?！?/p>
作為傳統的手工技藝，王氏兄弟二人制作元宵已經33個年頭了，不論在工藝還是工序上，都頗有講究。上好的糯米粉，再挑選上好的芝麻、花生仁、核桃仁、瓜子仁、山楂等，搭配綿白糖調和好，經過拍打成塊兒，切成四方小塊晾干。然后將不同口味的餡料蘸上清水，再裹上一層糯米粉，用竹質篩子一遍又一遍搖晃“滾動”。十幾分鐘后，一顆顆飽含著吉祥、喜慶、團圓寓意的手工元宵便制作而成。
市民購買元宵的熱鬧場景。 滕歡 攝
據介紹，手工元宵現做現賣，口感新鮮是受廣大市民歡迎的主要原因，而且手工元宵承載著幾代人兒時的記憶，市民吃著這種傳統手工元宵，更能感受到傳統味道。(完)
